Винегрет с кальмарами и луком-пореем

Кальмары - 1-2 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Свекла (средняя) - 2-3 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Огурцы малосольные или маринованные - 2-3 шт.
Лук-порей - 50-70 г
Растительное масло - 4-5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Уксус 9% - по вкусу
Перец - 1 щепотка

Суп из чечевицы

Мазур дал
Красная чечевица    1 стакан
Лук репчатый    2 головки
Чеснок    5 зубчиков
Перец чили    1 штука
Помидоры    2 штуки
Лук зеленый    4 стебля
Масло сливочное    1 столовая ложка
Масло растительное    2 столовые ложки
Куркума    1 чайная ложка
Молотый имбирь    1 чайная ложка
Кумин (зира)    2 столовые ложки
Соль    по вкусу
Помидоры консервированные кусочками    1 банка

Морковь пряная

    горчица готовая1ст. ложка  
    кориандр2ст. ложки  
    сок яблочный1стакан  
    сольпо вкусу  
    лук репчатый200граммов  
    морковь500граммов
Морковь нарежьте кружочками и бланшируйте 2 минуты. Лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком.
Для маринада смешайте указанные ингредиенты.
Подготовленные овощи соедините, посолите, залейте маринадом и охладите. 

Салат из хрена и моркови с яблоками

Ингредиенты:

• морковьпо вкусу
• хренпо вкусу
• яблокипо вкусу
• вода1литр
• сахар1/2стакана
• соль1/3стакана
• уксус1стакан 
• Ингредиенты берутся в равных количествах. Очищенные и промытые морковь и хрен натереть на крупной терке.
  Яблоки промыть, удалить сердцевины, натереть на крупной терке.
  Все ингредиенты перемешать, уложить в подготовленные банки.
  В воду добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус, перемешать. Горячий рассол разлить в банки, прикрыть их крышками и пастеризовать ½ банки – 5 минут, 1 л банки – 10 минут. Затем банки закатать и охладить.
   

салат из моркови с тмином

Красивый и необычный салат из доступного овоща. Подобное блюдо есть в марокканской кухне. В ближайшее время я познакомлю вас с ним. А пока предлагаю более простой вариант марокканского салата из моркови.

Ингредиенты:

1 морковь
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
0,5 чайной ложки семян тмина
2 чайных ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка меда
Соль и перец по вкусу

морковка по-арабски

  800 гр. моркови
  1 красный перец
  2 лимона
  1 букетик кориндра
  6 зубчиков чеснока
  1 кофейная ложка кумина (зира)
  аррисса (это красный острый перец-пюре, можно положить, а можно пропустить)
  оливковое масло
  соль
  щепотку сахара (для оттенения вкуса - моя рекомендация)

Морковку очистить, касный перец испечь, не вынимая семечек и не отрезая плодоножку (чтобы был сочный).
Морковку порезать кусочками в 1 см., выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы закрыла все кусочки, довести до кипения, варить 10-15 минут.
Лучше от кастрюльки не отходить, постоянно контролируя, что ломтики не переварились и не развалились.
Слегка недоварившуюся морковь откинуть на сито, охладить.
Перец вынуть из духовки, положить под пленку.
После этого снять шкурку, аккуратно вырезать плодоножку и вынуть семена.
Размять вилкой в пюре (если не будет мяться идеально - это не важно), смешать с давленным чесноком.
В отдельной миске смешать сок двух лимонов, соль, оливковое масло (пару ложек), кумин, измельченный кориандр, ариссу (пюре из красного суперострого перца) добавить по своему желанию и учитывая, что арабская кухня - без перца многое теряет во вкусе, посолить по вкусу.
Смешать с перцем эту заливку, аккуратно положить кусочки моркови, и супеаккуратно перемешать, если кусочки слегка недоварены - все будет чудесно.
Поставить в холодильник настаиваться, лучше это блюдо сделать с вечера - заливка должна пропитать морковь.
Я добавила щепотку сахара, чтобы слегка подчеркнуть вкус заливки, можно этого и не делать - морковка тоже сладковата на вкус.

7 новых фильмов о геймерах, гиках, хакерах и искусственном интеллекте

+ Вселенная Стивена Хокинга
+ Робот по имени Чаппи
+ Из машины
ivi Кибер-террор
+ Безумный Макс: Дорога ярости
dv Пиксели
+ Превосходство
---------------------------------------
+ Кибер / Blackhat 2015
dv Кто я / Who Am I - Kein System ist sicher 2014